食の大切さ
心の健康を追求していくと、そこには身体の健康も大きく関わっていることに気づきます。
心と体の健康は互いに影響しあって、どちらが不健康でも究極的な豊かで、居心地良い生命実感はなかなかつかめません。
院長も、以前から最後は食の健康も追求する必要があると言っていました。
食の健康は、病気にならない体づくり、すなわち、予防医学の観点からも重要な課題です。
例えば、体をアルカリ性体質に保つと免疫力が上がります。酸性体質は、老化の原因でもあります。酸性体質になってしまうのは、現在広く普及しているジャンクフードや肉の多い食事が原因とも言われています。それに対して、アルカリ性体質を造るためには、野菜や果物や、魚類を日常的に取ると体質が変わってくると言われています。
肉好きの方は野菜ばかり食べていては、力が出ないと考えがちですが、ビーガンに徹しているオリンピック選手、なかでも金メダリストの中にもビーガンは多いとの報告もあります。
オボクリニックに併設されている法人のマザーカレッジは、愛知県豊田市藤岡に、自然が豊かな施設を管理しています。そこは県有林に囲まれた静かな場所で、今頃はウグイスのさえずりが早朝から聞こえ、寒暖差が激しく、夏は軽井沢のように涼しい場所です。この寒暖差のある土地が豊かな野菜作りに向いているとのことで、マザーカレッジの土地を利用して今年から無農薬野菜の栽培を試験的に始めました。
今年は、えんどう豆、スナップえんどう、じゃがいものキタアカリ、サツマイモ、里芋、黒豆、枝豆、大根、パプリカ、シシトウなどです。
また、自生の三つ葉の群生、ふきの群生、茗荷の群生、自生の山椒、大きな栗の木からは、大粒の栗が取れます。
この自然豊かな土地で、無農薬で育てた野菜が、どのくらい人間の体を健康にするかを長期的に試験していきたいと考えています。
それぞれの作物が実る頃には、非常に限定した数になりますが、皆様にも味わっていただけたらと考えています。
今年のゴールデンウィークは、施設の視察を兼ねて、農地の整備や環境の整備に時間を費やし、豊かな自然を味わってきました。とれたての野菜もいただき、とても滋味のあるおいしい食事を頂きました。豊かなゴールデンウィークを過ごせたことのご報告とともに、食の大切さをご案内させて頂きました。
食生活が整うと、気持ちもスッキリします。
外食が増えると、疲れがとれにくくなります。
気のせいではなく、心と体は繋がってるのですね。
食の健康ね〜
あんまり考えたことないな〜
愛知県ってそんなに良いところあるんですね。無農薬野菜、なかなか買えないから、売ってもらえれば嬉しいです。
鳥のさえずりが聞こえ、夏は軽井沢のように涼しい場所と聞いただけで、自然豊かな場所で、その上無農薬で育った野菜は、きっと体も健康になれるように思いました。
何か、空気が良く、緑に囲まれて、自然の中にいると、体にも良いに決まってると思うのはなぜだろうと、改めて考えさせられました。
毎週メルマガ、毎日真理子先生のブログ楽しみにしてます。
いつもありがとうございます✨
お野菜是非味わってみたいなぁと思いつつ。自然豊かな藤岡町マザーカレッジの様子や於保家の皆様自ら伐採なさっていたりとすごいなぁと思ってます。我が家も少し畑をしています。山椒の若葉でちりめん山椒をしてみました。食も少しづつ体にのよいものをと思い、醤油麹や新玉ねぎ麹を作っています。私は、料理が好きです。薬膳やビーガンに興味あってできることから、毎日の食生活をかえていきたいと思います。光子先生のいわれた時代はデトックス〰️を目指すところですがまだまだ、安心満足の途中のようで、おやつを取りすぎてしまってます💦
さて、先日こちらで大きな地震ありましたが、その前日は震源地近くへタケノコほりにいってました。空き家になった親戚宅の竹林の伐採がメインですが、もちろんタケノコも取り放題。ウグイスが上手に鳴くようになった頃。もう少ししたらカッコウがうたいだす頃になります。地震も自然発生ので驚きましたが、新緑の能登を堪能できたこと、感謝。そして被災したかたの無事故復興を祈ります。皆様のますますのご健康祈っています。
今日のこれから野菜を作られるお話、とても感動しました。
私も新島に行った時、ジャガイモや玉ねぎ、白菜など作ったり、山菜をとったりしました、
東京へいると、当たり前にスーパーで買うものですが、実際作る経験は本当に良かったと思いますし、
また、森の中に入るときも、入らせていただきますと、感謝の気持ちをしてからタケノコをとるなど、そのような、食に対して感謝する事を教わりました。
先生達のお野菜が食べられたら、とても嬉しいです。楽しみにしています。
ブログも拝見しました。皆さんご家族で大変だったと思いました。
本当においしいと思えるお野菜を食べた時、最高に贅沢な気持ち・豊かな気持ちになります。
お野菜って、主役になれるんだ！と思ったことも。（付け合わせの野菜・サラダではなくメインとして食したいサラダ 地元に私にとっての主役級のサラダを提供してくれるお野菜イタリアンのお店があります）
以前、「無農薬の野菜というと虫がつくと思っている人も多いと思いますが、強い野菜には虫はつかない。弱った野菜に虫がつく」「その野菜自身が強ければ、虫も寄ってこない」という話を九州のある先生から伺ったことがあります。なんだか感動して聞き入ってしまった。人も同じですね。そのままの自分自身を大事にすると悪い人を寄せ付けない（笑）真理子さんのブログを読んで思い出しました。
おいしいお野菜 食べたいです。
